中国，一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，其小吃文化更是源远流长，种类繁多。从南到北，从东到西，每个地方都有自己独特的小吃，它们承载着地域特色和民间风情，成为人们舌尖上的千年传承。
南京小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，已有千年历史。南京小吃以其丰富的种类、独特的风味和精美的造型著称。秦淮河和南京夫子庙地区的风味小吃更是中国四大小吃群之一。
代表小吃：南京夫子庙的点心小吃，如秦淮八绝、盐水鸭等，手工精细、造型美观、选料考究、风味独特。特色：秦淮河畔的美食，许是缘于当年的秦淮画舫，既有宫廷的精致，又有民间的小巧。
兰州拉面，又称兰州牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以其汤镜者清、肉烂者香、面细者精且面有嚼劲的独特风味而闻名。
特色：一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣椒油）、四绿（香菜）、五黄（面条）。制作：兰州拉面的制作工艺独特，需要经过揉面、醒面、拉面、煮面等多个环节，每一道工序都要求严格。
中国街头巷尾，各式各样的街边小吃琳琅满目。以下是中国十大特色街边小吃：
麻辣烫：以四川重庆为代表，以其麻辣鲜香、口味独特而著称。
臭豆腐：以长沙绍兴为代表，虽然闻起来臭，但吃起来香。
肉夹馍：陕西特色小吃，以其独特的口感和味道深受人们喜爱。
酸辣粉：四川重庆贵州等地流行，酸辣可口，营养丰富。
煎饼：以山东为代表，外酥内软，搭配豆浆或粥食用，美味可口。天津嘎巴菜，是天津人最喜欢的传统小吃之一。其主要原料是油炸面筋和豆腐皮，配以豆腐、豆芽、海带等多种蔬菜，再加上特制的调料，最后用麻酱、腐乳、香油、醋、蒜泥等调味品调和而成。
特色：嘎巴菜口感丰富，既有面筋的香脆，又有豆腐的嫩滑。制作：嘎巴菜的制作工艺简单，但调料的配比和火候的掌握至关重要。
东北烤冷面是在近十年中快速兴起、传播至全国路边摊、夜市、校门口的一种小吃。一把或是一张硬邦邦的冷面放在铁板上，在热度和水、油的膨胀下逐渐变得松软，打上一枚鸡蛋，鲜香和松软程度再次翻倍。
特色：烤冷面外酥内软，搭配白糖、孜然、辣椒等调料，味道鲜美。制作：烤冷面的制作工艺简单，但火候的掌握和调料的配比是关键。
按烹饪方法，古代的“饼”可分为水煮的、汽蒸的、火烤的、煎烙的、油炸的等多个种类。考古发现表明，史前先祖已经吃上了煎饼。河南荥阳青台遗址出土的陶鏊，就是最原始的烙饼工具。
种类：煎饼、烙饼、烤饼、油炸饼等。特色：古代饼类小吃，口感多样，营养丰富。
江南地区，是中国东南部的一个地理区域，有着丰富的水乡文化和美食传统。在江南的餐桌上，东坡肉、豆腐脑等传统美食备受推崇。
代表美食：东坡肉、豆腐脑、小笼包等。特色：江南美食以清淡、鲜美、细腻著称，注重食材的原汁原味。
早餐小吃，是人们日常生活中的重要组成部分。豆浆油条、包子馒头等传统早餐小吃，以其美味可口、方便快捷的特点，深受人们喜爱。
代表小吃：豆浆油