2014年夜饭菜谱，2021年夜饭必备的十二道菜

随着春节的临近，家家户户都在为年夜饭的菜品做足了准备。回首2014年的年夜饭菜谱，那些让人回味无穷的佳肴是否还在你的记忆中？如今，让我们再次品味这些经典，并为你推荐2021年夜饭必备的十二道菜，让你在团圆的时刻，享受美食带来的幸福。

1.连年有余：酱焖黄花鱼

食材：黄花鱼，淀粉，食用油，葱、姜、蒜、小米辣、青蒜、老抽、生抽、豆瓣酱，盐、料酒、白胡椒粉、番茄沙司。

制作方法：黄花鱼处理干净后，去掉鱼鳍，鱼身两面切花刀，用料酒、盐腌制一下。锅中放油，将鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜、小米辣炒香，再加入豆瓣酱、老抽、生抽、番茄沙司等调料，加水焖煮片刻，撒上青蒜即可。

2.清蒸鲈鱼——寓意：年年有余

食材：鲈鱼、红椒葱丝、小米辣、葱姜。

制作方法：鲈鱼洗净从肚皮处切块，然后剪成小片的条状。鲈鱼里加入葱姜水均匀的涂抹腌制去腥入味。沸水上锅，蒸约8分钟，取出撒上红椒葱丝、小米辣即可。

3.芹菜炒虾仁

食材：鲜虾，芹菜杆，红辣椒。

制作方法：鲜虾去头去皮洗净，芹菜杆洗净切小段，红辣椒洗净切小段。锅倒入食用油，油热后放入虾仁翻炒至变色，加入芹菜和红辣椒，快速翻炒至熟，调味即可。

4.红烧肉炖土豆

食材：五花肉、土豆、姜、八角、桂皮。

制作方法：五花肉切块，土豆去皮切块，姜切片，八角、桂皮备用。锅中放油，将五花肉煎至两面金黄，加入姜片、八角、桂皮炒香，加入适量水，放入土豆块，炖煮至肉烂土豆熟即可。

5.娃娃菜粉丝煲

食材：娃娃菜，粉丝，大蒜，小米辣。

制作方法：娃娃菜一分为四，粉丝放入碗里倒入温水泡发，大蒜小米辣打碎。锅里水烧开倒点油，一勺盐，把娃娃菜下入锅里焯烫30秒，捞出来装入盘子里面，摆好以后把泡好的粉丝放在中间。

6.凉拌牛肉

食材：腱子肉，香菜，蒜末。

制作方法：腱子肉切片放入汤碗，加入香菜、蒜末。生抽、香醋、盐放入碗内调匀后倒入汤碗搅匀，装盘，清淡美味又营养。

7.毛肚木耳煲

食材：牛肚、木耳、黄花菜、青椒、金针菇、西红柿。

制作方法：毛肚清洗干净切成丝，放入开水中加入一勺料酒焯水一分钟，将青椒洗净切丝、金针菇洗净去根，西红柿清洗干净去皮切碎。炒锅中放入油，将毛肚、木耳、黄花菜、青椒、金针菇、西红柿翻炒均匀，加入适量水和调料，煮至熟透即可。

食材：鱼糕。

制作方法：鱼糕切片，锅中放油，将鱼糕煎至两面金黄，加入适量调料，煮至熟透即可。

9.清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、红椒葱丝、小米辣、葱姜。

制作方法：鲈鱼洗净从肚皮处切块，然后剪成小片的条状。鲈鱼里加入葱姜水均匀的涂抹腌制去腥入味。沸水上锅，蒸约8分钟，取出撒上红椒葱丝、小米辣即可。

10.蒜蓉粉丝蒸虾

食材：虾，粉丝，蒜蓉。

制作方法：虾去头去壳留尾，背部剪开去虾线。粉丝泡软后铺在盘底，虾放在粉丝上，撒上蒜蓉。蒸锅水开后放入虾，蒸约5分钟即可。

11.干锅菜花

食材：菜花，五花肉，豆瓣酱。

制作方法：菜花洗净切块，五花肉切片。锅中放油，将五花肉煎至出油，加入豆瓣酱炒香，再加入菜花翻炒至熟透即可。