剑门豆腐，源于三国时期，历史悠久，已有千余年。剑门山区的砾岩油沙石土为原料，剑门七十一峰的"剑泉"水为生命之源。浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水，剑门豆腐的制作工艺独步天下。这个地方的五大特产是剑门豆腐、青川黑木耳、朝天核桃、苍溪雪梨、苍溪红心猕猴桃等。剑门豆腐：是四川广元市剑阁县的特产，历史悠久，始于三国。它素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的美誉。剑门豆腐质地雪白、韧性十足，还带有浓郁的大豆原汁醇香味。青川黑木耳：广元是全国黑木耳的重要产区，青川黑木耳因其独特的品质而闻名遐迩。朝天核桃：朝天核桃是国家地理驰名商标，也是“广元七绝”之具有个体大、果壳薄、香味美、肉质肥厚细腻、出仁率高等特点。苍溪雪梨：苍溪雪梨已有1000多年的栽培历史，因其肉白如雪、入口即化而得名。广元七绝是苍溪红心猕猴桃、米仓山牌富硒富锌绿茶、青川黑木耳、朝天核桃、苍溪雪梨、剑门关豆腐、广元油橄榄。广元市是苍溪红心猕猴桃自然资源原产地，优良品种选育地和栽培的最佳适生区。广元核桃因个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而闻名全国。
剑门豆腐，作为剑门蜀道的风味特产，源自三国时期蜀汉大将军姜维的巧妙策略。相传，在姜维被魏军围困于剑门关时，地方官献计，动员百姓磨豆浆，以豆腐犒赏士兵，豆渣则喂马。这一计策让士兵和战马得以迅速恢复体力，最终姜维仅率五千士兵大败魏军，解了剑门危急。剑门豆腐指的是剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐。剑门牛羊火锅是剑门关地方特色小吃,以其香、辣、鲜而闻名。剑门鸡汤面是一道口感清淡的美食,选用当地新鲜的鸡肉和多种蔬菜,烹制出一道清香味美的美食佳肴,食欲十足。剑门豆腐，指的是剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐，剑门豆腐已经形成了一系列的菜系，总共有一百多道菜品。除了文化底蕴深厚，剑门关风景区的美食与工艺品也颇具特色。酸菜、剑门豆花稀饭、火烧馍、肉煎饼等地道美食令人垂涎欲滴。而剑门豆腐、剑门关土鸡、剑门火腿以及剑门绿茶等特产更是让人回味无穷。此外，剑门根雕等工艺品也展现了当地人民的智慧与匠心。
其中，"帅府"是剑门关镇最热闹的豆腐宴之每年消耗近10吨豆腐，每天提供约600斤豆腐，其负责人卫少能更是剑门豆腐宴的非物质文化遗产传承人。在剑门关，豆腐寻常却也非凡，展现了美食文化的深厚底蕴。剑门关镇上最热闹的豆腐宴“帅府”一年使用近10吨豆腐，每天供应约600斤，其负责人卫少能更是剑门豆腐宴的非物质文化遗产传承人。在剑阁，豆腐不仅寻常，更是一种不寻常的美食。最后，我推荐剑门关市区内的“剑门关豆腐宴”。这家餐厅位于市区繁华地段，交通便利，适合游客品尝。他们的豆腐宴以创新为主，不断推出新的菜品和口味。豆腐选用新鲜的黄豆制作，口感细腻，搭配各种酱料和配菜，味道丰富多样。他们还提供一些特色小吃和甜点，如麻婆豆腐、豆花等，让人流连忘返。剑门关内，豆腐宴美名扬。菊花豆腐，匠心独运，一块豆腐横竖各切80刀，如同绽放的菊花，美不胜收。厨师的技艺令人赞叹不已，这背后是无数时间的投入。姜维守关，豆腐变小丸子。蔬菜丝包裹豆腐，炸至金黄，芥末与沙拉酱的加入，为豆腐增添了鲜辣与清爽，每一口都令人惊喜连连，别有一番风味。
如今，剑门关豆腐已成为剑门关景区的金字招牌、特色产品，被广元市列为“七绝”产品之开创了剑门关豆腐产业发展的崭新篇章。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。蜀地剑阁，历史悠久，诗仙李白的《蜀道难》传唱千古，其中除了描绘蜀道之险，更有一道美食——剑门豆腐，让人垂涎欲滴。剑门豆腐起源于三国时代。那时，蜀汉末年，魏蜀交战，蜀将姜维、廖化坚守剑门关，抵御魏军。剑门关豆腐的烹饪方法多样，可炖、炒、烧、蒸等。其中，剑门关炖豆腐是最具代表性的做法：准备食材：剑门关豆腐、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、辣椒等。豆腐。四川省剑阁县特产为剑门关豆腐，是中国国家地理标志产品。剑门关豆腐由黄豆制成，其颜色雪白、质地细嫩、且含有大豆的原汁醇香。剑门关豆腐是四川省广元市剑阁县的一道传统名菜，以其嫩滑、鲜美、营养丰富而著称。脆皮豆腐口味纯正，辣香宜人；麻婆豆腐扣辽参、生鱼黑豆麦仁粥、绿豆豆花羹、银杏百合豆糕皇等特色菜肴将黄豆、绿豆、黑豆、红豆各色豆类烹饪极致。可以说剑门豆腐庄把豆腐这道“百姓寻常菜”变成“华宴席上珍”。剑门关豆腐产地范围为四川省剑阁县现辖行政区域。
剑门关豆腐，也称“剑门豆腐”，指的是四川省剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关?生产的豆腐。剑阁县位于四川盆地北部边缘，是连接四川与陕西、甘肃的通道。剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好。口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。剑门关豆腐产地范围为四川省剑阁县现辖行政区域。剑门豆腐是四川省广元市剑阁县木马镇的特产，它以剑门山区砾岩油沙石土特产“黄豆”为原料，经名师精心加工，采用传统工艺制作而成。剑门豆腐历史悠久，豆质优良，营养丰富，别具风味。根据惠农网相关资料显示：四川广元五大特产如下：剑门豆腐：剑门豆腐是四川广元五大特产之以质地雪白、韧性十足、清甜嫩滑、浓郁的大豆原汁醇香味而闻名。青川黑木耳：青川黑木耳是四川广元县的特产，被列为国家地理标志产品。剑门豆腐：剑门豆腐是广元市剑阁县的特产，以其独特的制作工艺和美味口感而闻名。剑门豆腐选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点豆腐等多道工序制成。剑门豆腐口感细腻，营养丰富，既可炖汤，也可炒菜，是一道家常美味佳肴。
加入焯好的剑门豆腐块，轻轻翻拌，使其均匀裹上调料。加入适量的生抽、料酒调味，炒匀后加入高汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。待豆腐炖至入味，加入青蒜苗丝，调入适量的盐和鸡精调味。用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，炒匀后即可出锅装盘。剑门关镇至今仍有一百多家店家经营豆腐，豆腐的烹饪方式多样，炒、炸、烧、蒸、煎、炖和凉拌，衍生出两百多种品种。一桌豆腐宴，色泽诱人，形态各异，口味丰富，令人眼花缭乱。经过传统的石磨磨制，制作出细腻滑嫩的豆腐。豆腐宴的菜品丰富多样，有红烧豆腐、麻婆豆腐、水煮豆腐等，每道菜都独具特色，味道鲜美。此外，剑门关豆腐宴还注重食材的搭配，如搭配当地特有的竹笋、菌类等，使得菜品更加美味可口。豆腐宴种类繁多，从炒、炸、烧、蒸、煎、炖到凉拌，共有两百多种。一桌豆腐宴，让人眼花缭乱，色、形、味俱佳。剑门关镇上最热闹的豆腐宴“帅府”一年使用近10吨豆腐，每天供应约600斤，其负责人卫少能更是剑门豆腐宴的非物质文化遗产传承人。在剑阁，豆腐不仅寻常，更是一种不寻常的美食。
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