家庭自制冰激凌的步骤如下：先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。食材：蛋黄3个，纯牛奶300克淡奶油250克，细砂糖120克，果酱适量。三个蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力）。分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。方法/步骤1把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。2把牛奶倒入锅中，煮至微开如何自制冰激凌3将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。否则鸡蛋会被牛奶烫熟结块。将搅拌好的蛋奶液再次倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉，把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。建议隔两个小时搅拌一下，防止出现冰碴。若家中有奶油，可以切少许搅在蛋液里，这样味道更香浓。最后搭配果酱或者水果，自制冰激凌的做法就完成了。
第六步“冰冻搅打”：冰冻1个小时后取出冰淇淋胚子，用打蛋器再次搅打一次打碎出现冰块，打至均匀后再次盖上保鲜膜放入冰冻室内冰冻，反复3次共打三次即可，无冰渣且非生蛋的美味冰淇淋即成，最后加上自己喜欢吃的果子或果酱，享受冰凉一夏吧。在家怎么制作冰激凌食材有淡奶油200ml、蛋黄纯牛奶50g、白砂糖45g、盐少许、柠檬汁适量、芒果1个。蛋黄中加入白砂糖和柠檬汁打发，50g纯牛奶倒入锅中加热，趁热倒入蛋黄液中搅拌均匀。搅拌均匀后倒回锅中开小火煮开，边煮边搅拌，出锅放凉。如何在家自制冰激凌准备材料：红心火龙果果肉400细砂糖150水600毫升、生粉15克。将15克生粉与50毫升的水混合，调成生粉水备用。火龙果去皮，切成小块，然后榨汁备用。将150克细砂糖加入600毫升水中，加热至糖完全溶解。自制冰激凌的做法准备材料鲜牛奶或全脂奶粉冲泡液、蛋黄、砂糖、香草荚或香精、冰块等。具体做法混合材料将牛奶或冲泡好的奶粉液与蛋黄混合，加入适量的砂糖搅拌均匀。如果想要添加香草风味或其他口味，可以在这时加入相应的香草荚或者香精。充分搅拌后放置一旁备用。
先把牛奶放入碗里，加糖，加多少看个人口味。放锅里加热，一定要小火，奶冒泡就倒出来。打两个或多个鸡蛋黄，按个人口味，放入点淡奶油搅拌，正常需要打发，但是如果家里没有打发器，搅拌开即可。把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。要想在家里没有冰箱的条件下制作冰淇淋，可以尝试这两种方法，第一种方法是用盐和冰块来进行制作，第二种是买一台冰淇淋机来制作冰淇淋。用盐和冰块来进行制作要知道，盐融化时会吸收大量的热，所以如果将冰块和盐混合在一起，那么冰块的温度将会更低。制作方法：溶解白砂糖和水，加入可可粉，搅拌均匀，制成可可糖浆。将可可糖浆加入250克牛奶冰淇淋中备用。取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱和色素，调匀备用。剩下250克牛奶冰淇淋加香草香精，调匀备用。将这三种冰淇淋液依次装入容器中，冷冻后成为三色冰淇淋。250克淡奶油加30克细砂糖。用电动打蛋器打至六分发，也就是出现纹路即可。凉凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀，盖保鲜膜放冷冻1小时以上。待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。冻好后，取出用挖球勺挖球，淋上果酱即可食用。
在本文中，我们探讨了在家怎么做冰淇淋和怎样在家自制冰激凌的各个方面，并给出了一些实用的建议和技巧。感谢您的阅读。