维生素有多少种类？

维生素是维持人体正常生理功能必需的有机化合物，它们无法由人体自身合成或合成量不足，必须通过饮食摄取，根据溶解性，维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类，共计13种，下面详细介绍它们的分类、功能及主要来源。

脂溶性维生素（4种）

脂溶性维生素可溶于脂肪，能在体内储存，过量摄入可能导致中毒。

1. 维生素A（视黄醇）

   • 功能：维持视力（尤其是夜视能力）、皮肤健康、免疫系统。
   • 来源：动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、菠菜。

2. 维生素D（钙化醇）

   • 功能：促进钙吸收，维持骨骼健康，调节免疫。
   • 来源：阳光照射皮肤合成、鱼类、蛋黄、强化牛奶。

3. 维生素E（生育酚）

   • 功能：抗氧化，保护细胞膜，延缓衰老。
   • 来源：坚果、植物油、绿叶蔬菜。

4. 维生素K（叶绿醌）

   • 功能：促进血液凝固，维持骨骼健康。
   • 来源：绿叶蔬菜（如菠菜）、肝脏、发酵食品。

水溶性维生素（9种）

水溶性维生素易溶于水，不易储存，需每日补充，过量部分会随尿液排出。

1. B族维生素（8种）

   • B1（硫胺素）：帮助能量代谢，维持神经功能，来源：全谷物、猪肉。
   • B2（核黄素）：促进皮肤健康，参与能量代谢，来源：乳制品、鸡蛋。
   • B3（烟酸）：维持消化系统和皮肤健康，来源：肉类、花生。
   • B5（泛酸）：合成激素和胆固醇，来源：动物肝脏、蘑菇。
   • B6（吡哆醇）：支持免疫和神经系统，来源：香蕉、鱼类。
   • B7（生物素）：促进头发和指甲健康，来源：蛋黄、坚果。
   • B9（叶酸）：预防胎儿神经管缺陷，来源：绿叶蔬菜、豆类。
   • B12（钴胺素）：维持神经和血液健康，来源：肉类、乳制品。

2. 维生素C（抗坏血酸）

   • 功能：抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力。
   • 来源：柑橘类水果、草莓、西兰花。

特殊维生素类似物

某些化合物虽未被严格定义为维生素，但对健康至关重要，如：

• 胆碱：支持脑功能和肝脏健康。
• 辅酶Q10：参与能量代谢，抗氧化。

如何确保维生素摄入均衡？

1. 多样化饮食：多吃蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白。
2. 避免过度加工食品：精制食品可能导致维生素流失。
3. 特殊人群需补充：孕妇（叶酸）、老年人（维生素D）、素食者（B12）。

维生素种类虽多，但均衡饮食通常能满足需求，了解每种维生素的作用，有助于科学搭配膳食，维持健康，如果存在缺乏症状（如疲劳、免疫力下降），建议咨询医生或营养师,避免盲目补充。