黄鳝（Monopterus albus）是一种经济价值高、市场需求稳定的淡水鱼类，因其肉质细嫩、营养丰富而备受青睐，黄鳝养殖对水质、饲料和管理技术要求较高，若操作不当易导致成活率低或生长缓慢，本文将系统介绍黄鳝养殖的关键技术，包括选址建池、苗种选择、水质管理、投喂技巧及病害防治，帮助养殖者实现高效稳产。

养殖环境与设施准备

1. 选址要求
   黄鳝喜静水环境，养殖池应建在避风向阳、水源充足且无污染的区域，土壤以保水性好的黏土或壤土为佳，避免沙质土渗漏。

2. 池塘建设

   • 水泥池：适合集约化养殖，面积10-20㎡，水深0.5-1米，池底铺10-15cm淤泥模拟自然栖息环境。
   • 土池：成本低但需防逃，四周用塑料膜或网片围挡，池中种植水葫芦等水生植物供黄鳝隐蔽。

3. 水质调控
   黄鳝对溶氧量要求较低（3mg/L以上），但氨氮和亚硝酸盐需严格控制，每周换水1/3，定期泼洒益生菌（如EM菌）维持水质稳定。

苗种选择与放养

1. 优质苗种特征
   选择体表无伤、活力强、规格均匀的苗种（体长15-20cm为佳），避免购买电捕或药捕的野生苗。

2. 放养密度

   • 水泥池：2-3kg/㎡（约100-150尾）；
   • 土池：1-1.5kg/㎡（50-80尾）。
     注意：放养前用3%-5%盐水浸泡消毒10分钟。

科学投喂管理

1. 饲料选择
   黄鳝为肉食性鱼类，可投喂蚯蚓、蝇蛆、小杂鱼等活饵，或人工配合饲料（蛋白质含量≥40%），活饵需消毒处理，配合饲料需逐步驯食。

2. 投喂技巧

   • 定时：每天傍晚投喂1次，夏季可增加至2次；
   • 定量：日投喂量为体重的3%-5%，根据摄食情况调整；
   • 定点：设置固定食台，便于观察和清理残饵。

日常管理要点

1. 水温控制
   黄鳝最适生长水温为24-28℃，夏季高温时遮荫或加深水位，冬季可排干水覆盖稻草保温。

2. 分级养殖
   每2个月分筛一次，按规格分池饲养，避免大鳝吞食小鳝。

常见病害防治

1. 肠炎病
   症状：肛门红肿、拒食。
   治疗：每公斤饲料添加5g大蒜素或氟苯尼考，连喂5天。

2. 水霉病
   症状：体表白毛状菌丝。
   预防：放养时避免受伤；治疗可用0.04%食盐+0.04%小苏打全池泼洒。

3. 寄生虫病
   定期用敌百虫（0.2ppm）或中草药（如苦参末）驱虫。

收获与运输

1. 捕捞方法
   采用地笼诱捕或干塘捕捉，操作轻缓以减少应激。

2. 暂养与运输
   收获后清水暂养2天排净肠道，运输时保持湿润并避免挤压，可添加少量冰块降温。

黄鳝养殖虽需精细管理，但通过科学规划、严格防控病害，6-8个月即可达到上市规格（150g/尾以上），建议新手先小规模试养，积累经验后再扩大规模，同时关注市场动态，灵活调整销售策略。