排骨用水煮至熟透，捞出沥干备用。热锅，倒入适量的油，加入蒜蓉、姜蓉和豆豉煮香。加入糖、酱油、生抽和老抽，翻炒均匀。将煮好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使每根排骨都裹上酱汁。加入适量的水，大火煮开后转小火，煮10-15分钟让排骨入味。材料：猪小排1斤、红辣椒1条、太白粉酌量、油1小青茶叶数片、豆豉汁1大糖1小大蒜3粒、米酒1小盐少许、辣椒酱酌量。猪小排用清水洗去血水，沥干水分。将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀，腌制半小时入味。如果用李锦记蒜蓉豆豉酱蒸，只要把排骨过一下水，然后用酱拌匀，上锅蒸，高压锅10～15分钟就ok了，很简单，很好吃，很入味！豉汁排骨蒸豆腐材料:排骨150克，管装日本豆腐150克，红椒末10克，西兰花50克。调料阳江豆豉25克，生抽5克，盐3克，色拉油15克，味精、糖各10克，香油8克。需要准备排骨、豆豉、生姜和葱。将豆豉放在水中泡一下，浸软后捞出，揉碎成豆豉酱。将排骨用清水冲洗干净，焯水后捞出备用。生姜切成片，葱切成段备用。把豆豉酱、生姜片和葱段放入热锅里煸炒出香味。接着将焯水后的排骨放入锅中煸炒，加入适量的水煮烧开。
排骨跺成小块，冲洗干净，放冷水里泡半小时，期间换2次水。豆豉冲洗干净，切成大颗粒，大蒜切末，小红椒切丁，生姜切丝，一根葱切段，一根葱切葱花。排骨浸泡致肉色发白，捞出沥干水分，放入葱段，姜丝，盐，糖，生抽，耗油，料酒，玉米淀粉搅拌均匀，腌制一个小时。 三米粥铺2016年10月创立于上海，品牌创始团队来自有10余年线下连锁餐饮经验的“老炮”和互联网运作经验丰富的专业团队，一开业即引爆行业。2017年5月，品牌正式开放加盟，创新“堂食+外卖”经营模式，从1发展到1200+，在全国大中小城市设立了20多家代理商，合作门店遍布全国，帮助全国万千餐饮创业者走上成功之路。三米粥铺招牌产品皮蛋瘦肉粥，年销千万份，是名副其实的皮蛋瘦肉粥大王！三米粥铺还提供丰富佐餐小菜、特色小吃和大众点心，满足多样食粥配餐需求。在烹饪美味排骨的旅程中，首先需要将排骨剁成小块，用清水仔细冲洗，随后置于冷水中浸泡半小时，期间记得更换两次水，以确保排骨的清洁与鲜嫩。接下来，将豆豉冲洗干净，切成大颗粒备用。大蒜剁成蒜末，小红椒切成小丁，生姜则细细切丝，一根葱切段，另一根则切成葱花，为后续的烹饪增添香气。
加入适量的水，水量大约没过排骨的一半，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让排骨变得更加软烂入味。待汤汁浓稠，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀，使颜色更加鲜艳。根据需要调整盐分，最后加入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁粘稠，排骨表面光亮即可出锅。最后，关火前将火开大，加入适量的糖和醋调味，让排骨入味后出锅即可。这样烹制出来的豉汁排骨，入口香醇，肉质鲜嫩，让人食欲大开。是一道非常受欢迎的家常菜。豉汁排骨是一道非常经典的中式菜肴，其做法主要涉及到排骨的腌蒸煮以及豉汁的调制。为了做出美味的豉汁排骨，需要准备排骨、豆豉、蒜末、姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐、胡椒粉、香油和淀粉等食材。排骨应该选择带有一定肥瘦比例的部位，这样蒸煮出来的排骨既鲜嫩又多汁。排骨去血水:将排骨斩断洗加入适量淀粉用手抓让淀粉完全裹住排骨的血水,然后用清水冲洗干净排骨,把水沥干;小葱一半切小段,一半切末,红辣椒切圈,豆豉洗干净切碎备用。豉汁排骨是一道传统的广东菜，味道鲜美，口感嫩滑。以下是豉汁排骨的做法：材料:-500克排骨-2茶匙豆豉-2茶匙蒜蓉-1茶匙姜蓉-1茶匙糖-1汤匙酱油-1茶匙生抽-1茶匙老抽-适量的盐和胡椒粉-适量的香菜或葱花，用来garnish排骨用水煮至熟透，捞出沥干备用。
在腌制排骨的同时，可以准备豉汁。将豆豉用凉水冲洗去掉豆皮，然后用厨房纸吸干水分。接着，在锅中放入适量的油，加热后放入豆豉炸出香味。炸好的豆豉和油可以盛出备用。当排骨腌制好后，将排骨与豉汁混合均匀。这时，也可以根据个人口味加入一些其他的调料，如糖、白胡椒粉等。豆豉先上锅蒸几分钟,让豆豉变软后再用刀剁细,然后锅中放适量油,小火烧温,然后下豆豉先煸炒一煸炒出豆豉的生味,然后放姜蒜末,洋葱末,蒜末接着炒一接着再放一点陈皮末去异味,再放一些蚝油和生抽炒一豉汁就做好豉汁做好蒸排骨就简单了。首先准备好新鲜排骨，然后清洗干净以后放在蒸锅上面，再加入一些豆豉，再开大火蒸十分钟。因为冻肉经过冷藏，肉质的纤维已近入了雪，用冷盐水浸泡就可以将肉里的血水个雪味释放出来。浸泡完了，然后把盐水倒掉，再用清水冲洗一下，洗干净后用漏盘晾干。豉汁蒸排骨这样做，香味浓郁，滋味鲜美，几分钟就能学会！照着做，零失败。感兴趣的朋友可以关注小鱼私厨，查看更多美食做法。
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